Det finns inget slott i Montpellier. Det fanns ett, som tillhörde den styrande dynastin Guilhem, men det brann ner eller förstördes för länge sedan. Men i brist på slott så har Montpellier sina "folies". Ordet beyder inte, som man skulle kunna tro, galenskap, utan har att göra med "feuilles", löv alltså. En "folie" betecknade helt enkelt ett hus utanför staden, i det gröna.